Piment brûlant

Au jardin


A la cuisine

Quand on a la chance d’avoir un ou deux petits piments en bio et bien secs.

Piment varié "de Bresse"

Attention : il est prudent de se protéger les mains pour toucher les piments brulants ; il est risqué de se toucher les yeux, le nez, les lèvres ensuite sans s’être soigneusement lavé les mains.

Choisir une bouteille suffisamment petite pour être très maniable (c’est fondamental par la suite pour une bonne maîtrise du dosage)  avec un bouchon (métallique, caoutchouc,  liège,  etc…) du format qui lui convient. Y ranger un ou deux petits piments qu’on aura délicatement incisés. Remplir d’huile d’olive bio …
Oublier à l’ombre dans un placard frais pendant au moins 4 mois.
Penser à s’en servir comme assaisonnement à l’occasion : dans la salade, le riz etc… 
«Refaire le niveau d’huile»  régulièrement puis retourner trois/quatre fois la petite bouteille APRES (…!…) l’avoir rebouchée.
Il faut plusieurs années pour que les piments finissent par ne servir que de décoration …