Histoire de feuilles

À la cuisine

Galettes de feuilles à la polenta :

Faire revenir au wok ou à la poèle, une échalote hachée avec une grosse poignée de, au choix ……. (*) coupé(e)s en lanières aux ciseaux. Verser un verre de polenta, 3 verres d’eau. Remuer. Faire épaissir 15 minutes environ. Saler poivrer. Ajouter un filet d’huile d’olive. Verser dans des moules à tartelette. Laisser plusieurs heures complètement refroidir avant de démouler. On réchauffe à la poêle dans un petit peu d’huile pour dorer chaque coté, ou bien on sert froid. Avec une salade. À emporter aussi en casse croûte.

(*) épinard, ou cote de bette, ou mâche, ou fane de radis, ou fane de navet, etc… etc…