Agriculture et alimentation.

Plusieurs livres et dossiers étudient les liens entre agriculture, nourriture, santé, et rapports entre humains. Notamment :

Denis Lairon.

Le livre.

«Manger sain et durable», le livre complet et très clair de Denis Lairon (2020).

Directeur de recherche émérite à l’Inserm (Institut national de la santé et de la Recherche Médicale), Denis Lairon collabore à un programme de l’ONU sur les systèmes alimentaires durables. Il est aussi très impliqué actuellement dans la plus grande étude au monde sur les consommateurs d’aliments bio. À travers ce livre, son ambition est non seulement de divulguer le plus largement possible des informations qui concernent notre santé, mais aussi de revaloriser notre relation à l’alimentation et aux ressources de la Terre.

La table des matières et un extrait de son livre peuvent être lus ici =>

Une courte vidéo :

Denis Lairon donne une courte présentation générale, que l’on peut visionner ici.

Une conférence :

Dans le cadre du colloque de 2012 «Comment la bio participe-t-elle à l’évolution d’un modèle agricole et économique d’un territoire» on peut visionner sa conférence de présentation de l’enquête Inserm.

 

D’autres infos à suivre plus tard :

Ce chapitre est en cours de rédaction... patience !