Graines de courge en appéritif

Les graines de toutes nos variétés commestibles de courges peuvent être utilisées.

Recette :
quand on prépare une recette de courge, on garde les graines, on les lave énergiquement, et on les sèche rapidement dans un linge. Il suffit de les griller un petit peu à la poêle. Bien sûr, on ne mange que l’amande, les graines les plus «dodues» sont donc les plus «rentables».

(photo : Serge)

Histoires de choux et feuilles de choux



Dans les livres .
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Les statistiques sont formelles : les choux ? deuxièmes légumes consommés au monde !( derrière les tomates ).
Ce n’est au fond pas bien étonnant quand on réalise la diversité des choux existants…c’est probablement l’espèce cultivée qui a le plus de formes différentes !
Les choux font partie de la grande famille des brassicacées (ex crucifères), pas loin de 4000 espèces dans le monde!!! qui compte par exemple, en plus des choux, les navets, les radis, les moutardes.

Et il y a aussi comme fleurs notamment l’aubriétia, la giroflée.

Histoires de courges et cucurbitacées

Dans les livres…


Citrouille dans le Nord, courge ou cougourde dans le midi, potiron ailleurs, il est bien difficile de s’y retrouver sans faire appel à la botanique et son latin ( qui peut sembler pédant ),  mais c’est tellement plus facile quand on comprend de quoi on parle !!!

Le genre des Cucurbitacées se divise en deux : les Cucumis ( concombre, melon, métulon, etc…) et les Cucurbita, qui compte 5 espèces.

Parmi celles - ci, nous en cultivons 3, que l’on reconnait facilement à la forme de leur pédoncule.

Cucurbita moschata :
pédoncule très anguleux, qui semble » posé-écrasé » sur le fruit : l’empattement est beaucoup plus large avec un petit bourrelet.

Maïs

Dans les livres

Zea mays est de la famille des poacées (graminées), comme les autres céréales ( blé, seigle, sorgho, etc…) et de très nombreuses  espèces prairiales.

Quelle recherche derrière les vignes OGM de Colmar ?


      Communiqué Inf’OGM, le 23 août 2010

Quelle recherche et quels brevets derrière les vignes OGM de Colmar ?

 

Dans la nuit du 14 au 15 août 2010, des Faucheurs volontaires ont arraché à Colmar un essai de l’Inra de 70 pieds de vigne, modifiés génétiquement pour résister au virus du court-noué. Pour les Faucheurs volontaires, le débat ne porte pas tant sur les modalités de mise en place des essais en champs que sur les priorités de la recherche publique et la brevetabilité du vivant.

Poireau

Au jardin

La culture du poireau s’étale sur un temps très long : un peu plus d’une année entre le semis de la graine et la récolte du dernier poireau d’hiver !

La graine est semée en motte en début de printemps, la motte est repiquée en pépinière pour produire les plants, qui sont arrachés en été, préparés et plantés en terre. La récolte est échelonnée tout l’hiver.

Pépinière de plants

Culture des plants

Plantation manuelle des mottes

Chesnut cream




idée recette : farcie aux pommes

On lave la petite courge et on découpe un » chapeau «. On creuse avec une bonne cuillère pour enlever tous les pépins et un petit peu de chair ;  pendant qu’on cuit au four 20 minutes la courge couverte de son chapeau, on épluche une ou deux pommes que l’on coupe ensuite en petits morceaux. On en garnit généreusement la courge, on rajoute si on y tient une petit peu de sucre et on remet le total au four pour 20 nouvelles minutes. On peut ajouter une cuillerée de crème fraiche au moment de servir.

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