Fève

Au jardin…

 

La fève est une légumineuse. Comme notamment petit pois et haricot, mais aussi robinier faux acacia ou arbre de Judée (Cercis).

Ce qui signifie  notamment que lors de la photosynthèse, elle fixe de l’azote atmosphérique dans les nodosités de ses racines. Elle produit donc une bonne partie de «l’engrais» que consommera la culture suivante. Ses graines sont riches en protéines.

Recette de soupe de chou pointu aux ravioles, ou soupe de ravioles au chou pointu.

Ingrédients :

 

1 chou pointu

des ravioles

2 oignons

2 œufs (pour 2 personnes, 3 œufs pour 3 personnes …)

herbes, laurier, coriandre et ce qui nous plaît bien

1 bouillon-cube de légumes bio (facultatif)

épices selon les goûts et en petite quantité (cumin, ras el hanout, curry …)

 

Chou-rave

Dans les livres…

Genre d’ovni sphérique aux multiples antennes, le chou-rave est non pas une racine, mais le renflement de la tige, ce qui explique pourquoi ses feuilles sont directement sur la boule.

Recette de courge de Valérie

J’ai eu une inspiration ce matin pour cuisiner une purée de courge. J’étais partie pour une recette allemande de saucisse de courge, mais j’avais pas la moitié des ingrédients, alors je me suis rabbatue sur ce qu’il y avait dans mes placards.

Alors, je te l’envoie, dès fois que ça ferait des émules.

Il faut :

la courge de la semaine
4 ou 5 échalotes (j’aurai bien mis un oignon, mais y’en a pas, alors ça sera j’espère pour l’an prochain)
Un peu de beurre
et 100g d’amande (c’est là qu’était l’inspiration du jour).

Ache

Apium levisticum ou ache, livêche.

Famille dite anciennement des ombellifères (comme la carotte, les céleris, le persil, le fenouil…), maintenant nommées apiacées.

C’est le plus proche parent de l’ancêtre du céleri.
Légume vivace qui ressort de terre chaque printemps, on utilise la feuille comme la tige, en condiment.

Pages

S'abonner à Flux de la page d'accueil